简单好吃的黑椒照烧烤鸡

有时候不太想炒菜做饭的时候，就会弄这个简单好吃的照烧烤鸡，外加一大盆沙拉，两个人的一顿晚饭就搞定啦！

要用那种小小的小仔鸡Cornish hen来做，会很嫩很juicy，比大只烤鸡效果好很多。

原料：

1只小仔鸡
2茶勺现磨的黑胡椒碎
1大勺料酒
1/3到1/2杯照烧汁
1到2大勺酱油
盐适量
油适量

做法：

这次的烤鸡，是用小烤箱烤的哦，跟大烤箱的火候时间应该是不太一样。

将小仔鸡里外清洗干净，从鸡胸部位切成两半，但是另一边不要切断，使整只鸡平摊在盘子里呈蝴蝶状。

均匀的抹上料酒，黑胡椒和盐，盖好，放冰箱腌渍一两个小时。

小烤箱预热至400F/204度。

在鸡身上抹上一层油，送入烤箱，烤15分钟，后将烤箱温度降至325F/163度，并且用铝箔纸将鸡包住。铝箔纸上最好也喷点油，免得粘在烤鸡上。

低温烤60分钟，之后将铝箔纸拿开，将烤箱温度升至375F/191度。

约20分钟左右，烤鸡表面已经呈金黄色啦，要看好火候，小烤箱里食物离上下火源太近，很容易烤过头，如果烤鸡顶部表面颜色已经金黄别的部位颜色还不够理想的时候，可以在顶部盖上一张铝箔纸。

照烧汁和酱油搅匀。 如果喜欢甜口的话，不加酱油也行，直接刷照烧汁就可以了，我觉得有点点太甜，所以要兑点酱油，算是中和一下。

将烤鸡取出来，用小刷子均匀的刷上一层照烧汁，再送回烤箱。照烧汁含糖量高，容易上色，这时候把小烤箱的温度降到350F/177度比较好。

3到5分钟后，再取出来，再刷一层照烧汁，再送回去烤三五分钟，再取出来，再刷一层。。。。。。这样重复到烤鸡上色到满意为止，大约三四次吧。

虽然麻烦了一点，但是绝对是值得的！

这样子烤出来的烤鸡，很嫩很juicy，又很入味，灰常好吃。

切开看看